Heidelbeer-Topfensoufflé im Förmchen

Name: Heidelbeer-Topfensoufflé im Förmchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Förmchen; 3 Stk Eier; 100 g Heidelbeeren; 1 EL Kristallzucker für die Förmchen; 200 g Magertopfen; 3 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker zum Bestäuben; 50 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 01.07.2026

4,2 (47 Stimmen)

Das Heidelbeer-Topfensoufflé im Förmchen ist ein geniales Rezept für ein Dessert bei einem Festtagsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Magertopfen
3	EL	Mehl
3	Stk	Eier
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
100	g	Heidelbeeren
1	EL	Kristallzucker für die Förmchen
1	EL	Staubzucker zum Bestäuben
1	EL	Butter für die Förmchen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

Schritt 2

Die Eier trennen, Eiklar mit Zucker steif aufschlagen, bis die Masse glänzt. Topfen mit Mehl und Eidotter verrühren.

Schritt 3

Den Eischnee abwechselnd und vorsichtig mit den Heidelbeeren unter die Topfenmasse heben.

Schritt 4

Auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze etwa 12 Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

225

Fett

7 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

29 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Pesu07 am 01.07.2026 um 15:10 Uhr

Das Heidelbeer-Topfensouffle in den kleinen Förmchen sieht sehr appetitlich aus. Diese werde ich probieren.

Auf Kommentar antworten

puersti am 01.07.2026 um 19:55 Uhr

Ich mache und esse gerne Soufflé, da werde ich diese Heidelbeer-Topfensoufflé im Förmchen probieren. Gebe noch etwas selbstgemachten Vanillezucker dazu.