Schokoladen Soufflê mit Ribiseln

Name: Schokoladen Soufflê mit Ribiseln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Eier; 60 g Feinkristallzucker; 100 g Joghurt; 45 g Mehl; 4 EL Ribiseln; 8 Stk Ribiselrispen; 1 Prise Salz; 110 g Zartbitterschokolade; 1 Prise Zimt; 1 EL Butter; 50 g Feinkristallzucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (76 Stimmen)

Absolut genial ist ein Schokoladen Soufflê mit Ribiseln. Ein Dessert der Superlative wenn Gäster erwartet werden. Ein Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

110	g	Zartbitterschokolade
100	g	Joghurt
45	g	Mehl
1	Prise	Zimt
60	g	Feinkristallzucker
3	Stk	Eier
4	EL	Ribiseln
8	Stk	Ribiselrispen
1	Prise	Salz
1	EL	Butter

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
50	g	Feinkristallzucker

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen, 4 Soufflêförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

Schritt 2

Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad zergehen lassen, gut durchrühren sodaß eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Eier trennen, Eiklar mit der Hälfte des Zuckers und der Prise Salz steif schlagen, Eidotter mit der anderen Hälfte des Zuckers cremig schlagen. Eigelb unter die Schokoladenbutter ziehen, Eischnee darauf verteilen und das Mehl mit der Prise Zimt darübersieben.

Schritt 4

Den Eischnee und das Mehl sowie das Joghurt unter die Masse ziehen - die 4 EL Ribiseln kurz unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und für 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.