Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube

Name: Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Birnen in Scheiben geschnitten; 100 g Butter; 4 Stk Eier getrennt; 2 Stk Eiklar; 100 g Kochschokolade grob gehackt; 250 ml Milch; 1 Stk Orangenschale; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Vollkornmehl; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitronenschale; 100 g Zucker

aktualisiert am 10.09.2025

3,7 (6 Stimmen)

Der Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Hier ein tolles Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Eier getrennt
1	Stk	Zitronenschale
1	Prise	Salz
2	Stk	Eiklar
3	Stk	Birnen in Scheiben geschnitten
1	TL	Zimt
100	g	Kochschokolade grob gehackt
250	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Vollkornmehl
100	g	Butter
100	g	Zucker
1	Stk	Orangenschale

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Auflaufform mit etwas Butter und Mehl bestreuen. Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Milch mit Butter Vanillezucker Salz und Zimt aufkochen Mehl hineingeben und auf kleiner Stufe zu Teig rösten, bis sich der Teig löst.

Schritt 2

Eiklar mit Dotter trennen wobei 1 Eiklar in sep. Gefäß(Glas) geben. Die Teigmasse in eine Schüssel füllen, Schokoladestücke abwechselnd mit den Dottern einarbeiten. Teig auskühlen lassen.

Schritt 3

Die 3 Eiklar mit den Zucker zu cremiger Masse schlagen und unterheben, Zitronen und Orangenschalen sowie Prise Salz dazugeben. Masse in Form füllen und 30 Minuten backen.

Schritt 4

Die Birnen waschen in scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft mischen. Die 2 Eiklar und das zur Seite gelegte Eiklar mit etwas Zucker sehr steif schlagen.