Schoko-Marzipan-Kugeln

Name: Schoko-Marzipan-Kugeln
Total time: 30 min
Yield: 35 Portionen
Ingredients: 100 g Dunkle Glasur (Teig); 2 Stk Eier (Eiweiß); 3 EL Kakaopulver; 200 g Mandeln (gehackt); 200 g Marzipanrohmasse; 150 g Staubzucker; 1 Prise Zimt

aktualisiert am 15.02.2025

4,6 (8 Stimmen)

Das Rezept für die Schoko-Marzipan-Kugeln ist für Geübte geeignet.

Zutaten für 35 PortionPortionen

200	g	Mandeln (gehackt)
100	g	Dunkle Glasur (Teig)
200	g	Marzipanrohmasse
2	Stk	Eier (Eiweiß)
150	g	Staubzucker
3	EL	Kakaopulver
1	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Mandeln (gehackt), 100 g Dunkle Glasur (Teig)

Im ersten Schritt werden die geriebenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht angeröstet. Die Glasur wird im Wasserbad zum Schmelzen gebracht.

Schritt 2

200 g Marzipanrohmasse, 2 Stk Eier (Eiweiß), 150 g Staubzucker, 3 EL Kakaopulver, 1 Prise Zimt

Das Marzipan zerkleinern und das Eiweiß der Eier nacheinander untermischen. Nun den Staubzucker, das Kakaopulver, den Zimt, die Mandeln und am Schluss die geschmolzene Glasur gut vermischen.

Schritt 3

200 g Mandeln (gehackt), 100 g Dunkle Glasur (Teig)

Mit einem kleinen Löffel können kleine Portionen vom Teig entnommen werden. Diese dann mit nassen Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese dann auf ein Backpapier legen und für 15 Minuten im Backofen backen lassen.