Schoko-Kirsch-Kuchen mit Mandeln

Name: Schoko-Kirsch-Kuchen mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 EL Backkakao; 1 TL Backpulver; 200 g Butter; 4 Stk Eier; 350 g Kirschen (entsteint, frisch, TK oder aus dem Glas); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Weizenmehl (glatt); 200 g Zartbitterschokolade; 180 g Zucker; 2 EL Kirschlikör ( optional); 50 g Mandelblättchen

von Hannaf2104, aktualisiert am 14.05.2026

5,0 (4 Stimmen)

Ein köstlicher Schoko-Kirsch-Kuchen mit Mandeln ist ein klassisches Rezept, welches immer für Begeisterung sorgt.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

200	g	Zartbitterschokolade
200	g	Butter
4	Stk	Eier
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Weizenmehl (glatt)
1	TL	Backpulver
3	EL	Backkakao
1	Prise	Salz
350	g	Kirschen (entsteint, frisch, TK oder aus dem Glas)

Zutaten außerdem

50	g	Mandelblättchen
2	EL	Kirschlikör ( optional)

KuchenKuchen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Backform oder kleines Blech (ca. 30 × 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

200 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter

In einem Topf oder über dem Wasserbad Schokolade und Butter vorsichtig erhitzen, glattrühren und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3

4 Stk Eier, 180 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Dann die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 3 Minuten).

Schritt 4

200 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter

Anschließend die flüssige Schoko-Butter-Mischung unterrühren.

Schritt 5

150 g Weizenmehl (glatt), 1 TL Backpulver, 3 EL Backkakao, 1 Prise Salz

Weiters Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und kurz unterheben.

Schritt 6

350 g Kirschen (entsteint, frisch, TK oder aus dem Glas)

Nun den Teig in die Form füllen, glatt streichen und die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.

Schritt 7

50 g Mandelblättchen

Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 8

Den Kuchen ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, je nach gewünschter Saftigkeit.

Schritt 9

Danach den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Für ein intensiveres Aroma können optional 2 EL Kirschlikör in den Teig eingerührt werden. Das unterstreicht den fruchtigen Geschmack der Kirschen und verleiht dem Kuchen eine feine, aromatische Note.
Den Teig nicht zu lange rühren, sondern nur so lange mixen, bis alle Zutaten verbunden sind – so bleibt der Kuchen schön locker.
Werden Kirschen aus dem Glas verwendet, dann diese vor Zugabe gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht ist Ggf. mit etwas Mehl bestäuben.
Eine Stäbchenprobe erst gegen Ende der Backzeit machen. Innen darf der Kuchen noch leicht feucht sein – wie ein Brownie.