Schnelle Sachertorte

Name: Schnelle Sachertorte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 9 Stk Eier (Größe M); 1 TL Kakaopulver; 220 g Kochschokolade (geschmolzen); 250 g Kristallzucker; 220 g Öl (oder flüssige Butter); 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 140 ml Schlagobers; 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt); 1 TL Butter (für die Form); 220 g Marillenmarmelade

von Julia-K, aktualisiert am 27.07.2026

4,5 (7.023 Stimmen)

Die köstliche Schnelle Sachertorte ist sehr beliebt. Hier ein schnelles Rezept für eine tolle Torte.

Zutaten für 10 PortionPortionen

Zutaten für die Torte

9	Stk	Eier (Größe M)
250	g	Kristallzucker
220	g	Öl (oder flüssige Butter)
220	g	Kochschokolade (geschmolzen)
1	TL	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver
300	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Schokoladen-Glasur

140	ml	Schlagobers
200	g	Zartbitterschokolade (grob gehackt)

Zutaten außerdem

1	TL	Butter (für die Form)
220	g	Marillenmarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

9 Stk Eier (Größe M), 250 g Kristallzucker

Für die schnelle Sachertorte die Eier mit Zucker in einer Schüssel für 4-6 Minuten cremig rühren.

Schritt 2

220 g Öl (oder flüssige Butter), 220 g Kochschokolade (geschmolzen), 1 TL Kakaopulver

Nach und nach das Öl einfließen lassen, danach die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver einrühren.

Schritt 3

1 Pk Backpulver, 300 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Prise Salz

Nun das Backpulver mit dem Mehl und einer Prise Salz vermischen und ebenfalls in die Eier-Masse einrühren - am besten mit einem Schneebesen nur unterheben.

Schritt 4

1 TL Butter (für die Form)

Die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben, glatt streichen und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze für rund 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 5

220 g Marillenmarmelade

Anschließend die Torte aus der Springform lösen, einmal waagrecht durchschneiden, mit der Hälfte der Marillenmarmelade bestreichen, wieder zusammensetzen und die restliche Marmelade dünn auf Oberfläche und Rand streichen.

Schritt 6

140 ml Schlagobers, 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)

Für die Schokoladen-Glasur den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen), den Topf von der Kochplatte ziehen und die grob gehackte Schokolade darin schmelzen lassen - dabei ständig rühren.

Schritt 7

Zum Schluss die bereits abgekühlte Torte auf ein Kuchengitter stellen und komplett mit der Schokoladen-Glasur gleichmäßig bestreichen bzw. glasieren - etwas abkühlen lassen und schon ist die schnelle Sachertorte fertig.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Sachertorte ist im Prinzip eine normale Schokoladentorte mit einer Marillen-Marmeladenfüllung und einer Schokoladenglasur und ist weltweit als Spezialität der Wiener Küche bekannt. Das originale Rezept gilt aber als streng gehütetes Geheimnis.
Die Sachertorte bereitet man am Besten einige Tage im voraus zu, damit sie noch gut durchziehen kann.
Kühl und trocken gelagert hält sie ca. 14 Tage.
Eine Sachertorte sollte zimmerwarm serviert werden, so kommt der Geschmack am Besten zur Geltung.

Nährwert pro Portion

kcal

773

Fett

41 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

88 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Mechthild2912 am 08.09.2024 um 10:34 Uhr

Superklasse. Durch die hohe Anzahl der Eier (hoher Lecithingehalt) wird der Teig noch einmal zarter und feinporiger. Um diesen Umstand noch zu erhöhen, rate ich zu Kuvertüre, statt Kochschokolade. Sie ist hochwertiger durch höheren Kakaobutteranteil. Sie ist auch knackiger. Mir gefällt an diesem Rezept, dass Kakaopulver Verwendung findet (ich gehe davon aus, dass echter Kakao gemeint ist, nicht dieses Nesquick). Durch den hohen Anteil an Eiern geht es auch gut, ohne dass der Teig trocken wird. Ohne Kakao erlebe ich oft, dass der Bisquit nicht so schön dunkel wird, was ich bei einer Sachertorte schade finde. Sachertorte lässt sich ganz toll variieren. Zum Beispiel im Winter mit Lebkuchengewürz oder mit Honigwalnüssen, gehackte Haselnüsse oder gestiftete Mandeln. Auch kann man toll auf die Konfitüre Scholadenbuttercreme geben. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich habe einmal eine Schivht Florentiner eingearbeitet, das war auch sehr lecker oder diese ganz feinen Lindt hauchdünne Täfelchen in die Mitte. Oder auch Krokant im Teig.