Sacherschnitte

Name: Sacherschnitte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Kochschokolade (erweicht); 400 g Mehl (glatt, gesiebt); 0.25 l saure Milch; 350 g Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 150 g Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao); 100 g Kochschokolade; 60 g Marillenmarmelade

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (846 Stimmen)

Eine Sacherschnitte schmeckt süß nach Schokolade. Bei diesem Rezept werden Gäste verführt.

Zutaten für 12 PortionPortionen

0.5	Pk	Backpulver
250	g	Butter
150	g	Kochschokolade (erweicht)
400	g	Mehl (glatt, gesiebt)
0.25	l	saure Milch
350	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillinzucker
4	Stk	Eier

Zutaten für die Glasur

150

Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao)

Zutaten für die Fülle

100	g	Kochschokolade
60	g	Marillenmarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, 1 Ei beifügen, dann die im Wasserbad erweichte, überkühlte Schokolade beimengen. Die restlichen Eier abwechselnd mit dem mit Backpulver versiebten Mehl und der sauren Milch beifügen, dazwischen immer gut verrühren.

Schritt 2

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dabei nur die Hälfte das Backbleches verwenden - die Mitte mit einer doppelt gefalteten Alufolie auslegen. Bei Mittelhitze ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen!

Schritt 3

Währenddessen Schokolade über Dampf schmelzen und die Marmelade zufügen. Ständig rühren und warm halten.

Schritt 4

Nun kann der Boden einmal oder nach Wunsch zweimal durchgeschnitten werden. Mit Marmelade und Schokoladegemisch bestreichen. Wieder zusammensetzen.

Schritt 5

Danach glasieren. Dabei die Kuvertüre in Stücke brechen und über Dampf schmelzen. Die Torte mit der Kuvertüre überziehen. Die Würfel trocknen lassen. In Quadrate (ca. 5 × 5 cm) schneiden.