Schneenockerl auf Heidelbeerpüree

Name: Schneenockerl auf Heidelbeerpüree
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 50 g Feinkristallzucker; 250 g Heidelbeeren; 300 ml Milch; 30 g Rohrzucker für die Sauce; 1 EL Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 07.02.2026

4,7 (7 Stimmen)

Ein feines und ausgefallenes Dessert sind diese Schneenockerl auf Heidelbeerpüree. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eiklar
300	ml	Milch
50	g	Feinkristallzucker
1	EL	Vanillezucker
250	g	Heidelbeeren
30	g	Rohrzucker für die Sauce

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Dessert Einfach Kochen Omas Küche Österreich Heidelbeer 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter schlagen bis die Masse sehr fest und glänzend ist.

Schritt 2

Milch mit Vanillezucker erhitzen, aber nicht kochen. Mit einem Suppenlöffel aus der Schneemasse große Nocken ausstechen und in die Milch legen. Etwa 4 Minuten ziehen lassen, umdrehen und weitere 4 Minuten ziehen lassen.