Schinkenfleckerlauflauf
von Manu1312, aktualisiert am 06.05.2024
Schinkenfleckerlauflauf gehört zu traditionellen-österreichischen Küche. Hier das schmackhafte Rezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 400 | g | Fleckerl |
| 100 | g | Butter |
| 4 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 2 | EL | Petersilie |
| 400 | g | Schinken |
| 4 | EL | Sauerrahm |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Fleckerl in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
Schritt 2
Dann aus Butter, Dotter und Parmesan einen Abtrieb mixen, mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3
Nun den Schinken in Würfel schneiden. In einer Auflaufform Schinken, Fleckerl und Rahm in den Abtrieb einrühren und den Schnee unterziehen.
Schritt 4
Den Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
504
Fett
22 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
50 g
Autor
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Kommentare
snakeeleven
Wenn ich einen Schinkenfleckerlauflauf zubereite gebe ich immer vor dem Backen noch zwei bis drei Löffel Parmesan extra darüber.
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Pesu07
Schinkenfleckerl mögen wir sehr gerne und dieser Auflauf klingt interessant. Daher werde ich das Gericht probieren.
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