Schinken-Schottensuppe

Name: Schinken-Schottensuppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Geselchtes; 1 TL Kümmel; 800 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 4 Stk Semmel (alt); 100 g Topfen; 2 EL Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (9 Stimmen)

Das Rezept von der Schinken-Schottensuppe kommt aus Tirol, dort wird Topfen auch Schotten genannt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Topfen
2	EL	Wasser
100	ml	Sauerrahm
800	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel
4	Stk	Semmel (alt)
150	g	Geselchtes
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schinken-Schottensuppe den Topfen mit Wasser und Sauerrahm glattrühren. Anschließend die Milch zum Kochen bringen und das Topfengemisch mit dem Schneebesen einrühren.

Schritt 2

Mit den Gewürzen abschmecken und einige Minuten auf kleine Flamme leise köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen die Semmeln und das Geselchte in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter kurz anrösten. Anschließend in warme Suppenteller legen und die heiße Suppe darübergießen.