Scheiterhaufen

Name: Scheiterhaufen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 kg Äpfel; 2 Stk Eier; 0.25 l Milch; 5 EL Rosinen; 3 EL Zimt; 25 Stk Zwieback; 2 Stk Eiklar; 100 g Staubzucker

aktualisiert am 21.06.2026

4,4 (294 Stimmen)

Der Scheiterhaufen schmeckt besonders gut mit Äpfel. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Milch
3	EL	Zimt
0.75	kg	Äpfel
2	Stk	Eier
25	Stk	Zwieback
5	EL	Rosinen

Zutaten für die Schneehaube

2	Stk	Eiklar
100	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Apfel Backen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch, Eier und Zimt vermischen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und raspeln.

Schritt 3

Die halbe Zwiebackmenge kurz in die Eiermilch tauchen und eine gefettete Auflaufform auslegen. Darauf die geraspelte Äpfel mit Rosinen streichen. Als Abschluss wieder eine Lage getunkten Zwieback legen. Die restliche Eiermilch darüber gießen.

Schritt 4

Mit Schneehaube sieht dieses Rezept einfach toll aus, dazu das Eiklar aufschlagen und den Zucker einrieseln lassen, es muss eine schöne weiße Masse entstehen. Diese Masse über den Scheiterhaufen geben.