Sauerrahm-Kartoffelsuppe
von Mampferella, aktualisiert am 11.05.2026
Eine feine Vospeise ist diese Sauerrahm -Kartoffelsuppe. Ein schnelles und vegetarisches Rezept aus Omas Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 700 | g | Kartoffeln (mehlig kochende) |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar, oder Hühnersuppe) |
| 0.5 | TL | Kümmel (gemahlen oder ganz) |
| 1 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 150 | ml | Sauerrahm |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt oder universal) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | EL | Kresse (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (klein),
1
EL Butter (für den Topf)
Für diese einfache Sauerrahm-Kartoffelsuppe zuerst die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter für 4-6 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2
700
g Kartoffeln (mehlig kochende)
Danach die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke oder Würfel schneiden und in den Topf geben.
Schritt 3
800
ml Gemüsesuppe (klar, oder Hühnersuppe),
0.5
TL Kümmel (gemahlen oder ganz),
1
TL Majoran (getrocknet)
Mit der Suppe aufgießen, mit Kümmel und Majoran würzen und für rund 15 Minuten die Kartoffeln bissfest kochen.
Schritt 4
150
ml Sauerrahm,
2
EL Weizenmehl (glatt oder universal)
In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und kurz vor Ende der Kochzeit in die köchelnde Suppe einrühren.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz),
1
EL Kresse (frisch)
Die Sauerrahm-Kartoffelsuppe nochmals aufkochen lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Kresse (oder gehackter Petersilie) servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
244
Fett
9 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Sauerrahm habe ich noch nie zur Kartoffelsuppe gegeben. Eine Kartoffelsuppe mit Mehl binden, das habe ich noch nie gehört, finde es aber unnötig, da nehme ich lieber mehr Kartoffel.
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Furry_Lover
Schaut ein bisschen nach einer Krankenhaus Suppe aus ;) Schmeckt aber bestimmt echt gut. LG. Emanuel
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Pesu07
Kartoffelcremesuppe im Herbst schmeckt sehr gut und es gibt viele verschiedene Rezepte dazu. Mehl ist da nicht notwendig.
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Billie-Blue
Diese Suppe ist ideal. Man kann auch noch eine Karotte hineinschneiden oder eine Zwiebel. Das Mehl kann man getrost weglassen, die Suppe wird auch so cremig.
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sssumsi
Ich nehme für die Erdäpfelrahmsuppe keine klare Suppe, sondern einfach nur Wasser. Dieses würze ich mit Salz und reichlich Kümmel. Außerdem gebe ich die Erdäpfel in das kalte Wasser.
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puersti
Genauso mache ich es auch. Ich habe auch nicht immer einen Suppe bereit zum Verkochen. Das Mehl in einer Kartoffelsuppe ist wohl nicht nötig, da doch die Kartoffel die Suppe cremig machen.
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Katerchen
Die zwei Esslöffel Mehl zum Binden benötige ich nicht und lasse sie weg. Die mehligen Erdäpfel sorgen für eine gute und cremige Suppe.
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alpenkoch
diese Sauerrahm -Kartoffelsuppe schmeckt uns auch mit Kümmel oder Kräutern ｡◕‿◕｡ hat auch als Basis für ne Pilzsuppe herhalten müssenmü
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Katerchen
alpenkoch, das ist eine gute Idee. Die Suppe kann man wunderbar als Basis verwenden, um mit weiteren Zutaten gute Suppen zu machen.
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DIELiz
diese Sauerrahm -Kartoffelsuppe ist schnell zubereitet und kann zugleich gut vorbereitet werden. Durch verschiedene Kräuter immer wieder eine neue Speise
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Maarja
Sauerrahm und Kartoffeln passen sehr gut zusammen, finde ich. Spontan würde ich auch Knoblauch hinein geben
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sssumsi
Eine zeitlang hab ich auch Knoblauch dazugegeben, aber davon bin ich wieder abgekommen. Mit Knoblauch entspricht sie nicht meinen Kindheitserinnerungen :)
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Katerchen
Bei den Kartoffeln verwende ich mehr und auch beim Sauerrahm nehme ich einen ganzen Becher. Und etwas Knoblauch kommt hinein.
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