Sauerrahm-Kartoffelauflauf
Ein traditionelles Hausmannsgericht ist der überbackene Sauerrahm-Kartoffelauflauf. Das Rezept ist einfach nachzumachen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 0.5 | kg | Faschiertes |
| 20 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten für die Sauerrahmschicht
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eidotter |
Zutaten zum Schichten
| 0.5 | kg | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Eier (hart gekocht, in Scheiben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind, schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Faschierte mit den 2 Dottern, Salz, Pfeffer, Majoran, klein gehackten Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit den Semmelbröseln binden.
Schritt 3
Danach die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit 2 Dottern verrühren und mit Salz würzen.
Schritt 4
In eine eingefettete Auflaufform zuerst das Ganze Faschierte, dann die geriebenen Kartoffeln, Eischeiben, Paprika und zum Schluss das Sauerrahmgemisch einschichten. Den Auflauf bei 160° ca. 1 Stunde im Rohr, Heißlufft backen.
lg christl