Salat von Roter Melde
aktualisiert am 30.05.2025
Die Rote Melde ist ein altes Gemüse, auch als roter Spinat bezeichnet. Hier das Rezept vom Salat von Roter Melde.
© SlowFood
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Blätter von Roter Melde |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 1 | EL | Senf |
| 3 | TL | Schnittlauch |
| 2 | TL | Petersilie |
| 1 | EL | Liebstöckel |
| 1 | EL | Melisse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst in einer Schale Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und gehackte Kräuter vermischen, eventuell nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen.
Schritt 2
Die Blätter der Roten Melde waschen, trocken tupfen, in der Marinade schwenken und in kleinen Schüsserln servieren.
Tipps zum Rezept
- Man kann sie roh essen oder als Spinat gekocht servieren - dann verliert sie ihre rote Farbe und wird grün.
Nährwert pro Portion
kcal
117
Fett
11 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g
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Kommentare
martha
Interessantes Rezept, jedoch ist mir rote Melde total unbekannt. Wo gibt es die zu kaufen ?
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martha
Gabriele danke für die rasche Antwort. Hab in der Gärtnerei eh was zu besorgen und werde mich dort mal erkundigen.
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GuteKueche-Admin
ja, eine sehr alte Sorte, die es nur in speziellen Gärtnereien zu kaufen gibt.
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