Salat mit Pesto

Name: Salat mit Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 250 g Mozzarella; 0.5 Stk Salatgurke; 2 Stk Spitzpaprika; 1 Schuss Balsamicoessig; 30 g Kräuterpesto; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (7 Stimmen)

Ein idealer Snack für heiße Sommertage ist der Salat mit Pesto. Das Rezept passt auch als Vorspeise bei einem Grillfest.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.5	Stk	Salatgurke
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Spitzpaprika
250	g	Mozzarella

Zutaten für das Dressing

1	Schuss	Balsamicoessig
30	g	Kräuterpesto
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Salat Fettarm Gemüse Österreich Snacks Vegetarisch Mozzarella

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse waschen, die Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beim Paprika Kerne und Strunk entfernen und ebenso in Stücke schneiden.

Schritt 2

Den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden. Für das Dressing Balsamicoessig, Kräuterpesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und dann über den Salat geben, verrühren und servieren.