Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben

Name: Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 750 g Kartoffeln; 100 g Krabben; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuß; 4 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

von monika-s, aktualisiert am 27.10.2024

4,3 (51 Stimmen)

Die sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben ist eine ausgefallene Suppenvariation. Dieses Rezept schmeckt durch die Einlage besonders gut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Stg	Lauch
1	Stk	Karotte
1	l	Gemüsebrühe
750	g	Kartoffeln
100	ml	Schlagobers
100	g	Krabben
4	Stg	Petersilie
1	Prise	Muskatnuß
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Fett glasig werden lassen. Den Lauch in Ringe, die Karotte in Stifte schneiden und kurz mitdünsten - dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.

Schritt 2

Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln und zur Suppe geben - alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Hälfte der Suppe pürieren, dass Püree wieder hinzufügen und ausreichend würzen. Nun die Sahne unterrühren.

Schritt 3

Die Krabben zugeben und kurz in der Suppe ziehen lassen - abermals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Petersilie waschen und die Blättchen von den Stängeln zupfen - die fertige Suppe auf vier Suppentellern verteilen und mit den Petersilieblättchen garnieren.