Rumpsteak

Name: Rumpsteak
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 2 EL Kokosfett (oder 1-2 Würfel); 2 Stk Rumpsteaks (á 300-350 g); 2 Prise Salz; 8 Stk Maultaschen; 750 ml Wasser

aktualisiert am 20.01.2026

4,0 (19 Stimmen)

Saftig, zart und voll im Geschmack ist ein perfekt zubereitetes Rumpsteak. Ein Rezept für ein festliches Dinner.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Kokosfett (oder 1-2 Würfel)
2	Stk	Rumpsteaks (á 300-350 g)
1	TL	Butter
2	Prise	Salz

Zutaten für die Maultaschen

750	ml	Wasser
8	Stk	Maultaschen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Steaks Rindfleisch Hauptspeisen Deutschland

Küchenutensilien

Kasserolle Gusseisenpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

750 ml Wasser, 8 Stk Maultaschen

Zuerst Wasser zum Kochen bringen (Kasserolle), dann ausschalten und die Maultaschen für 10-12 Min. darin ziehen lassen.

Schritt 2

2 EL Kokosfett (oder 1-2 Würfel), 2 Stk Rumpsteaks (á 300-350 g)

Dann Kokosfett in eine Bratpfanne (gusseiserne Pfanne) geben und stark erhitzen. Das Fleisch sorgfältig trockentupfen. Die Rumpsteaks in die jetzt heiße Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 3 Min. braten (nur einmal wenden).

Schritt 3

2 Stk Rumpsteaks (á 300-350 g), 1 TL Butter, 2 Prise Salz

Die Steaks aus der Bratpfanne nehmen und auf einen angewärmten Teller legen. Die Steaks mit etwas Butter oben leicht einreiben, danach eine Prise Salz aufbringen und mit einem zweiten auch angewärmten Teller abdecken. Danach für 4-5 Min. in die nicht eingeschaltete Mikrowelle stellen.

Schritt 4

2 Stk Rumpsteaks (á 300-350 g), 8 Stk Maultaschen

Danach die Rumpsteaks zum Servieren auf angewärmte Teller legen und die Maultaschen dazu platzieren.

Tipps zum Rezept

Das Fleisch eine gute Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Die Maultaschen können mit etwas Schnittlauch bestreut werden. Hier ein Maultaschen Grundrezept zum selber machen.
Als Alternativ-Beilage können auch sehr gut Ofenkartoffeln oder Pommes Frites angeboten werden. Eine Champignonsauce oder Pfefferrahmsauce mit grünem Pfeffer sind auch eine gute Möglichkeit. Außerdem sollte eine Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer zum Essen auf den Tisch gestellt werden.
Nach Belieben kann auch Knoblauchbutter oder Kräuterbutter zum Steak gereicht werden.
Für ein medium-rare Steak sollte eine Kerntemperatur von etwa 54-57 °C angestrebt werden. Am einfachsten ein Fleischthermometer verwenden, um die gewünschte Garstufe genau zu erreichen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.029

Fett

32 g

Eiweiß

94 g

Kohlenhydrate

92 g

Kommentare

Katerchen am 09.08.2024 um 12:46 Uhr

Ein gutes und dickes Stück Rumpsteak ist was Feines. Dazu würde ich Chimichurri als Würzmischung nehmen und gebratene Kartoffelecken. Maultaschen kann ich mir als Beilage nicht vorstellen. Und warum das Fleisch in einer ausgeschalteten Mikrowelle ziehen soll weiß ich nicht.

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