Auberginen Steak
Auberginen Steak ist eine tolle vegetarische Alternative zu Fleisch. Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | kleine Auberginen |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 0.25 | TL | scharfe Sauce |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| 1 | EL | Balsamessig |
| 1 | TL | kleingehackte frische Petersilie |
| 0.33 | TL | getrockneter Rosmarin |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die äußersten Enden der Auberginen entfernen und die Auberginen seitlich flach abschneiden und dann noch einmal längs teilen, um zwei etwa 1cm dicke Scheiben zu erhalten.
Schritt 2
1 Teel. Salz gleichmäßig über die Scheiben verteilen und etwa 20 Minuten lang in eine Schüssel geben, um den bitteren Geschmack zu beseitigen und gut abspülen und trockentupfen.
Schritt 3
Den Ofen auf 180 Grad/Gas 4 vorheizen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel 2 Essl. Öl mit der scharfen Sauce mischen. Die Auberginenscheiben gleichmäßig damit bestreichen.
Schritt 5
Auf einem Backpapier etwa 15 Minuten lang backen, dabei einmal umdrehen. Dann jede Seite noch einmal 1 Minute bzw. solange braten, bis sie schön braun und gar sind.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren 5 Minuten stehenlassen.
Nährwert pro Portion
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