Pfeffersteak

aktualisiert am 16.08.2026
4,3 (628 Stimmen)

Mit diesem würzigen und saftigen Pfeffersteak verzaubern Sie Ihren Liebsten garantiert. Das Rezept ist toll für ein Dinner zu zweit.

Pfeffersteak
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Rinderfilet
2 Stk Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Senf
1 Becher Schlagobers
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Öl

Zutaten Für die Marinade

1 Glas Weinbrand
5 EL Öl
3 EL Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Öl, Weinbrand und Pfeffer verrühren und die Steaks rundherum damit einstreichen. Das Fleisch für ca. 80 Minuten ziehen lassen. (noch besser wäre über Nacht).

Schritt 2

Die Steaks in heißem Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten scharf anbraten und herausnehmen.

Schritt 3

Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Senf und gehackte Petersilie unterrühren. Mit dem Bratenrückstand der Steaks ablöschen.

Schritt 4

Steaks in die Sauce geben und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
289
Fett
26 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
10 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Bis jetzt sind meine steaksversuche immer sehr zäh geworden obwohl ich 1a Fleisch benutze. Irgendwas mache ich falsch.
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Katerchen
Katerchen
Ich gebe das Filet samt der Marinade in einen Beutel und vakuumiere es. Dann bleibt es einen Tag im Kühlschrank. Die Bratzeit von 4 Minuten ist abhängig von der Dicke der Filets, kann dann von rare, medium bis zur „Schuhsohle“ reichen.
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User Bild Weiblich
johuna
Das ist bestimmt ein Essen, das bei meinen Lieben gut ankommt! Ich lasse das Fleisch auch immer noch rasten, aber nicht unbedingt immer Ofen, denn den heize ich wegen 10 Minuten nicht auf.
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