Rumpsteak auf Rote-Bete-Salat
Rosa gebratenes Rumpsteak auf Rote-Bete-Salat ist ein Rezept für einen tollen Hauptgang mit gesundem roten Fleisch auf Salat.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Rumpsteaks (ca. je 160g) |
| 2 | EL | Öl (zum anbraten) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | g | Rote Rübe (vorgekocht) |
| 2 | Zweig | Petersilie |
Zutaten Marinade
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 0.5 | Stg | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Kümmel (gemahlen) |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | TL | Kren (gerieben) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes den Ofen auf 120°C vorheizen und die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten knappe 2 Minuten scharf anbraten.
Schritt 2
In eine ofenfeste Form geben und im Ofen für ca. 15 Minuten nachgaren bis die Rumpsteaks schön medium sind.
Schritt 3
Inzwischen die Zwiebel schälen und mit der Reibe fein reiben. Mit Essig, Öl, Salz, Kümmel und Pfeffer verrühren und durchziehen lassen. Dann die Rote Bete ebenfalls mit der Reibe raffeln.
Schritt 4
Die Marinade wird mit Crème fraîche und Kren ergänzt und dann mit der Roten Bete vermischt. Nochmals abschmecken und zum anrichten Petersilie waschen und fein schneiden.
Schritt 5
Zum Schluss den Rote-Bete-Salat auf Tellern anrichten und die fertigen Steaks darauf legen. Mit Petersilie bestreut servieren.
