Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing
Zu dem köstlichen und gesunden Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing - Rezept passt getoastetes Schwarzbrot.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Rucola |
| 8 | Stk | Champignons |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Dose | Mais |
| 100 | g | Schinken |
| 1 | Spr | Senf |
| 1 | Prise | Basilikum |
Zutaten für das Dressing
| 200 | g | Gorgonzola |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Thymian |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Champignons putzen, vom Stiel befreien und die Huthaut abziehen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und in Hälften schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den abgetropften Mais hinzufügen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.
Schritt 3
Nun den Schinken in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten und beiseite gestellt. Für das Dressing wird der Gorgonzola in der Pfanne geschmolzen und mit Kräutern, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verfeinert. Den Salat wird auf schönen Tellern angerichtet und mit Dressing übergossen.
Tipps zum Rezept
- Mit Orangenstücken und Nüssen dekorieren.
Nährwert pro Portion
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