Rucola-Brotsalat
aktualisiert am 06.05.2024
Der Rucola-Brotsalat ist ein ideales Rezept für den Sommer. Gesund, preiswert und erfrischend.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Weißbrot |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 50 | g | Oliven (entkernt) |
| 10 | g | Basilikum |
| 50 | g | Rucola |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Brot in ca. 1cm große Stücke schneiden und in ein wenig heißem Öl rösten.
Schritt 2
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 3
Die Oliven halbieren und mit den Tomatenspalten, Basilikum und Rucola vermengen.
Schritt 4
Das Olivenöl mit Balsamico vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Salat mit dem Essig-Öl Gemisch und den Brotwürfeln vermengen und anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
474
Fett
35 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
34 g
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