Rote Rüben Suppe mit Hühnerfilets in Krenpanier
Rote Rüben Suppe mit Hühnerfilets in Krenpanier klingt ungewöhnlich. Dieses Rezept ist es auch, aber der Geschmack wird Sie überzeugen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 30 | g | Butter |
| 200 | ml | klare Hühnersuppe |
| 500 | ml | Roter-Rübensaft |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 30 | g | Mehl |
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
| 2 | Stk | Hühnerbrustfilets |
| 3 | EL | Kren |
| 30 | g | Mehl |
| 60 | g | Brösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl zum Backen |
| 1 | Prise | gemahlener Kümmel |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mit klarer Hühnersuppe und Rotem Rübensaft ablöschen und aufkochen.
Schritt 2
Ca. 200 g vom Sauerrahm und Mehl glatt rühren, in die Suppe gießen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten köcheln. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Weißweinessig würzen.
Schritt 3
Hühnerfleisch quer zur Faser in 2-3 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im Kren wälzen, im Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in den Bröseln panieren.
Schritt 4
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen, die Hühnerstreifen darin goldgelb backen, mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Suppe in vorgewärmte Teller gießen, mit restlichem Sauerrahm garnieren und mit den gebackenen Hühnerstreifen als Einlage servieren.
