Rote Paprikasuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Rote Paprikasuppe ist ein super Farbtupfer am Teller. Ein Rezept für die Gemüse- und Paprikazeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Paprika halbieren, entkernen und klein würfeln. Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, Basilikum und Kartoffel darin etwa 15 Minuten zugedeckt weich dünsten.
Schritt 3
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Würzig abschmecken und mit Milch verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Wer es schärfer man, kann noch mit Chili würzen.
Nährwert pro Portion
kcal
152
Fett
4 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
17 g
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Kommentare
Katerchen
Statt mit Milch verfeinern nehme ich steifen Schlagobers und hebe ihn ganz vorsichtig unter. Gut passen geröstete Brotwürfel auf die Suppe.
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Pesu07
Geröstete Brotwürfel passen fast zu jeder cremigen Suppe. Das Rezept für diese Paprikasuppe klingt gut.
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Katerchen
Ich habe so eine Paprikasuppe schon zweigeteilt gemacht. Eine Hälfte mit roten Paprika, die andere Hälfte mit gelben Paprika. Beim Servieren dann vorsichtig mit zwei Kellen in die Teller geben, so dass es eine zweigeteilte Suppe ergibt. Sieht attraktiv aus.
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puersti
Zwei verschiedenfarbige Paprika zu nehmen ist eine gute Idee. Statt Milch kann auch Sauerrahm verwendet werden, das mach ich gerne.
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hexy235
Ich würde diese Suppe mit sehr roten Paprika machen und keine Suppe dazu geben, sondern später einen Löffel Sauerrahm auf die Suppe geben
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Teddypetzi
Die Rote Paprikasuppe kommt gerade rechtzeitig, wir haben eh gerade erntereife Paprika im Garten. Zum verfeinern nehme ich aber Rahm.
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puersti
Ich nehme dazu die roten Spitzpaprika, wie am Foto abgebildet, die geben die schöne Farbe. Basilikum sollte nie mitgekocht werden, da sie an Aroma verlieren, daher immer nur vorm Anrichten dazugeben.
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Katerchen
Auf dem Foto sind eher Peperoni oder Chili wie Jalapeno zu sehen als ein Spitzpaprika. Diese Spitzpaprika sind nicht so dünn.
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