Rote Joghurt-Suppe

Name: Rote Joghurt-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Becher Joghurt; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 0.75 l Suppe; 750 g Tomaten; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (20 Stimmen)

Die rote Joghurt-Suppe ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Hier das erfrischende Rezept für ein feine Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Tomaten
0.75	l	Suppe
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Becher	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch schälen und pressen, dann das Basilikum waschen und fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun die Tomaten mit der Suppe und Knoblauch in einer hohen Schüssel pürieren, dann das Jogurt dazumischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Basilikum darunter ziehen. Die Suppe mind. eine Stunde vor dem Servieren kühl stellen.