Rosenkohlsuppe

Name: Rosenkohlsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Creme fraiche; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk geriebene Muskatnuss; 4 g Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rosenkohl; 1 Prise Salz

aktualisiert am 05.01.2026

4,4 (87 Stimmen)

Bei dieser Suppe wird der Rosenkohl püriert. So entsteht eine herrlich cremige Rosenkohlsuppe nach Omas Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Creme fraiche
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	geriebene Muskatnuss
4	g	Kräuter
1	Prise	Pfeffer
500	g	Rosenkohl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rosenkohl putzen (Stiele und ggf. äußere Blätter entfernen) und waschen. Brühe in einem Kochtopf geben und einmal aufkochen lassen.

Schritt 2

Den Rosenkohl etwas zerkleinern (vierteln), ggf. einige ganz lassen. In den Topf geben und 20 min. köcheln lassen.

Schritt 3

Anschließend den Rosenkohl pürieren und nochmals alles ca. 5 min. köcheln lassen. Das Crème fraiche einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und schließlich mit Kräutern garnieren.