Romanescocremesuppe

Name: Romanescocremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Becher Crème Fraiche; 1 Msp Curry; 800 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 800 g Romanesco; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 100 ml Schlagobers

aktualisiert am 25.09.2024

4,7 (14 Stimmen)

Ein leichtes Rezept für Augen und Gaumen ist die Romanescocremesuppe mit Curry. Ideal für eine Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Romanesco
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Becher	Crème Fraiche
1	Msp	Curry
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Sauerrahm
100	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Suppen Einfach Kochen Österreich schnell Vorspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Romanescocremesuppe zuerst das Gemüse waschen und in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Butter in einem Topf heiß werden lassen, den Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 3

Romanescoröschen und Salz zufügen und alles für ca. 20-25 Minuten weich kochen. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss Creme fraiche, Sauerrahm und Obers einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Curry abschmecken.