Rindsschnitzel mit Zwiebelsoße aus dem Schnellkochtopf
Herrlich zart schmeckt das Rezept für Rindsschnitzel mit Zwiebelsoße aus dem Schnellkochtopf. Eine exzellente Hauptspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Rindsschnitzel (dünn) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 4 | Prise | Weizenmehl |
| 4 | TL | Estragonsenf |
| 4 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | kg | Zwiebeln (rot und gelb) |
| 300 | ml | Rindsuppe |
| 125 | ml | Rotwein (kräftig, z.B. Merlot) |
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Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Schnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern. Eine Seite mit Mehl stauben, die andere mit dem Senf bestreichen. Das Fett im Schnellkochtopf erhitzen. Die Rindschnitzel mit der gestaubten Seite zuerst in heißen Fett anbraten, dann auf die Senfseite wenden, ebenfalls anbraten und herausnehmen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und im Bratensatz goldgelb anbraten. Mit Rindsuppe und Wein aufgießen und noch etwas Senf unterrühren.
Schritt 3
Die Schnitzel wieder einlegen, den Schnellkochtopf schließen und ca. 20-25 Minuten weichkochen. Nach dem Öffnen die Schnitzel herausnehmen, die Zwiebelsauce mit dem Mixstab pürieren und zusammen servieren.
Tipps zum Rezept
- Dünne Rindsschnitzel aus der Schulter, Hüfte oder dem Schlussbraten eignen sich am besten. Fett und Sehnen nur teilweise entfernen – sie geben Geschmack und Saftigkeit.
- Für extra Geschmack noch ein Lorbeerblatt, Majoran oder Wacholderbeeren mitkochen.
- Kartoffelpüree, Nockerl oder Semmelknödel schmecken hervorragend zum Rindschnitzel und nehmen die Zwiebelsoße gut auf.
Nährwert pro Portion
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