Ricotta Pancakes

Name: Ricotta Pancakes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Backpulver; 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 125 g Mehl; 100 ml Milch; 130 g Ricotta; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (78 Stimmen)

Ricotta Pancakes schmecken sehr saftig und lecker. Eine Rezept - Idee für einen Sonntagsbrunch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

125	g	Mehl
1	EL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
130	g	Ricotta
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Ricotta Pancakes zuerst die Eier in zwei Schüsseln trennen und aus dem Eiklar mit dem Mixer einen steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eidotter, Milch und Ricotta in der zweiten Schüssel verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und einen viertel/halben Schöpfer Teig (je nach größe und dicke der Pancakes) in die Pfanne geben. Nun auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldgelb backen. So nach der Reihe die Pancakes zubereiten.

Schritt 4

Die fertigen Pancakes übereinander stapeln und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Pancakes mit Eis, Früchten und Joghurt oder mit Honig servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

250

Fett

11 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

29 g

Kommentare

Kanguruh1 am 27.04.2023 um 13:00 Uhr

Diese Pancakes sind köööstlich! Ich liebe Ricotta, die italienische Variante des Frischkäses. Wir essen die Pancakes am liebsten mit selbstgemachtem Apfelmus.

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