Rhabarbercreme

Name: Rhabarbercreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 9 EL Honig; 600 ml Milch; 1 kg Rhabarber; 0.5 Becher Sauerrahm; 200 g Zartweizen (Eblyweizen); 2 Prise Zimt; 2 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (44 Stimmen)

Dieses Rezept von der Rhabarbercreme ist ein fruchtiger und leichter Nachtisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	ml	Milch
9	EL	Honig
1	kg	Rhabarber
200	g	Zartweizen (Eblyweizen)
2	Prise	Zimt
2	Stk	Zitrone (Saft)
0.5	Becher	Sauerrahm

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Milch, 4 EL Honig aufkochen. Weizen einstreuen und nach Packungsanleitung quellen lassen.

Schritt 2

Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Mit Zimt, restlichem Honig und Orangensaft bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

Schritt 3

Sauerrahm unter die abgekühlte Weizenmasse rühren. Mit dem Rhabarberstücken servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Creme mit Melisse garnieren.
Zartweizen sind vorgekochte Weizenkörner, die in Brühe oder in Gerichten nur wenige Minuten erwärmt werden müssen, schmeckt aber auch als Beilage (ähnlich wie Reis).