Reste-Auflauf

Name: Reste-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 110 g Dinkelfusilli (gekocht vom Vortag); 140 g Erdäpfel (gekocht vom Vortag); 10 g Gouda; 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte (ca. 100 g); 1 TL Meersalz; 1 TL Olivenöl für die Form; 1 TL Oregano (zum Drüberstreuen); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 150 g Sauerrahm; 100 g Schlagobers; 1 Stk Sellerie (ca. 10 g)

von puersti, aktualisiert am 20.07.2025

2,3 (6 Stimmen)

In einem Reste-Auflauf lässt sich wirklich viel verwerten, was gerade an Resten vorhanden ist. Hier ein schnelles Rezept mit Gemüse.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	TL	Olivenöl für die Form
140	g	Erdäpfel (gekocht vom Vortag)
1	Stk	Karotte (ca. 100 g)
1	Stk	Sellerie (ca. 10 g)
1	Stk	Jungzwiebel
110	g	Dinkelfusilli (gekocht vom Vortag)
150	g	Sauerrahm
100	g	Schlagobers
1	TL	Meersalz
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle
10	g	Gouda
1	TL	Oregano (zum Drüberstreuen)

PortionPortionen

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Auflauf Backen Einfach Gemüse schnell

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 TL Olivenöl für die Form

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.

Schritt 2

140 g Erdäpfel (gekocht vom Vortag), 1 Stk Karotte (ca. 100 g), 1 Stk Sellerie (ca. 10 g), 1 Stk Jungzwiebel, 110 g Dinkelfusilli (gekocht vom Vortag)

Für den Reste-Auflauf die Erdäpfel und Karotten in Scheiben schneiden. Den Sellerie kleinwürfelig und die gesäuberten Jungzwiebel in feine Röllchen schneiden. In einer Rührschüssel mit den Nudeln vermischen und in die Auflaufform füllen, glattstreichen.

Schritt 3

150 g Sauerrahm, 100 g Schlagobers, 1 TL Meersalz, 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle, 10 g Gouda

Dann Sauerrahm und Schlagobers glattrühren, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen. Käse fein reiben und mit der Rahmmasse gut vermischen und über das Gemüse gießen.