Reissuppe mit Kren

Name: Reissuppe mit Kren
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schb Brot; 1 EL Butter; 1.2 l Gemüsesuppe; 1 EL Knoblauchöl; 50 g Krenwurzel; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 Tasse Reis (Basmatireis); 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 2 Stk Schalotten; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Leicht und dennoch reichhaltig ist eine schmackhafte Reissuppe mit Kren. Ein Rezept mit geröstetem Brot als zusätzliche Einlage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1,2	l	Gemüsesuppe
2	Tasse	Reis (Basmatireis)
50	g	Krenwurzel
1	EL	Petersilie (gehackt)
100	g	Sauerrahm
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schb	Brot
1	EL	Knoblauchöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Küchenreibe

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 EL Butter, 1,2 l Gemüsesuppe

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Butter glasig dünsten, dann mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 2

2 Tasse Reis (Basmatireis), 50 g Krenwurzel, 1 EL Petersilie (gehackt), 100 g Sauerrahm

Den Reis gründlich in einem Sieb abbrausen und in die Suppe geben. Die Suppe etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Den Kren frisch reiben und anschließend mit der Petersilie zur Suppe geben. Den Sauerrahm unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen.

Schritt 3

1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Danach die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

1 Schb Brot, 1 EL Knoblauchöl

Zuletzt das Brot in kleine Streifen schneiden und im Knoblauchöl braun braten. Beim Servieren auf der Suppe verteilen, ebenso noch etwas frischen Kren.