Reisauflauf
aktualisiert am 06.05.2024
Ein köstliches Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche ist der Reisauflauf.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Tasse | Reis |
| 4 | Stk | Ei (getrennt) |
| 0.5 | l | Milch |
| 3 | EL | Butter |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Zitrone (Schale) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Butter für die Form |
| 2 | EL | Mehl für die Form |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Reisauflauf die Milch salzen und zusammen mit einem Esslöffel Butter zum Kochen bringen. Den Reis einrühren und zu einem Milchreis verkochen, dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Zwei Esslöffel Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Mit dem Milchreis vermengen und mit Zitronenschale und Vanillezucker abschmecken.
Schritt 3
Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig in die Masse unterheben.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Butter und Brösel auskleiden und die Masse einfüllen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.
Nährwert pro Portion
kcal
394
Fett
20 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
44 g
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Kommentare
DIELiz
der Reisauflauf meiner Grossmutter bleib t unerreicht. War es die Milch, oder die Eier. Wie auch immer, dieses Rezept wird nachgekocht und mit Orangat ergänzt
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Silviatempelmayr
Und bei uns gibt es da noch ein leckeres Apfelmus dazu. Ein herrliches und schnell gemachtes Gericht.
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hexy235
Ein gutes Gericht wenn meine Enkelkinder auf Besuch kommen. Ich streue die Formen mit Kristallzucker statt mit Mehl aus
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Pesu07
Das ist ein klassischer Reisauflauf, so wie ich ihn gerne zubereite. Dazu brauchen wir immer ein gutes Obstkompott.
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