Reisauflauf mit Äpfeln
Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist der saftige Reisauflauf mit Äpfeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Rundkornreis |
| 700 | ml | Milch |
| 50 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Becher | Topfen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Kardamom |
| 3 | Stk | Äpfeln |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Auflaufform mit Butter einstreichen, dann das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Zitronensaft vermengen.
Schritt 3
Den Reis in der Zwischenzeit in einem Topf mit Milch und Salz unter gelegentlichem Umrühren weich dünsten und abkühlen lassen.
Schritt 4
Anschließend die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
Schritt 5
In einer zweiten Schüssel Topfen, Zucker, Eidotter, Zimt und Kardamom mit dem Mixer verrühren.
Schritt 6
Nun die Äpfeln und den ausgekühlten Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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