Reisauflauf mit Apfel

Name: Reisauflauf mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 80 g Butter; 20 g Butter (für die Form); 4 Stk Eier; 1 l Milch; 250 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 70 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 26.08.2025

2,6 (29 Stimmen)

Sensationell schmeckt der Reisauflauf mit Apfel, ein beliebtes Rezept für kleine Naschkatzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Milch
250	g	Rundkornreis
4	Stk	Eier
70	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
80	g	Butter
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone (Schalenabrieb)
2	Stk	Äpfel
20	g	Butter (für die Form)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Apfel Backen Österreich Reis Süßspeisen Kinderrezepte

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann in einem Topf Milch mit Salz und Vanillezucker aufkochen, den Reis zugeben und dann zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritt 2

Inzwischen die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer zu cremigem Schnee aufschlagen. Auch Butter, Zucker, Dotter und Zitronenschalenabrieb cremig aufschlagen und den abgekühlten Milchreis einrühren und zuletzt den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte vom Milchreis einfüllen, glatt streichen und mit der Hälfte der Äpfel belegen.