Reis-Souffle

Name: Reis-Souffle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 EL Margarine für die Form; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 80 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 500 g Reis; 1 Prise Salz

von LKoch, aktualisiert am 05.05.2026

4,1 (23 Stimmen)

Ein raffiniertes und ausgefallenes Beilagen - Rezept ist dieses Reis-Souffle.

Zutaten für 5 PortionPortionen

500	g	Reis
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
80	g	Parmesan
3	EL	Margarine für die Form

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. In einem Topf die Milch erhitzen. Die Butter und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken und vom Herd nehmen.