Rambutan-Karotten-Salat
Das Rezept für diesen Rambutan-Karotten-Salat ist einfach in der Herstellung, aber raffiniert durch seine Zutaten. Ein Schuss Sherry verfeinert den exotischen Salat.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Karotten |
| 2 | Stk | Chili (rot) |
| 30 | g | Butter |
| 250 | g | Rambutan |
| 1 | Bund | Petersilie (glatt) |
Zutaten für die Marinade
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 4 | EL | Sherry (Cream-Sherry) |
| 3 | EL | Traubenkernöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Chilis längs teilen, entkernen und grob würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karottenscheiben und Chiliwürfel darin unter ständigem rühren ca. 5 Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Für die Marinade den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Sherry und Traubenkernöl miteinander verrühren.
Schritt 3
Die Rambutan schälen, entkernen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Schritt 4
Das Karotten-Chili-Gemisch mit den Rambutan und der Petersilie in einer großen Schüssel vermischen, die Marinade dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- So schält man eine Rambutan richtig: Wie isst man eine Rambutan?
- Werden Rambutan aus der Dose verwendet, ist darauf zu achten, daß sie in Zuckersirup eingelegt sind.
- Die Rambutan kann auch durch Litschis ersetzt werden.
Nährwert pro Portion
Autor
