Sternfrucht Kumquat Marmelade

Name: Sternfrucht Kumquat Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Geliermittel (3:1); 250 g Kumquats; 5 Stk Sternfrüchte (ca. 500 g Fruchtfleisch)

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Dieses exotische Rezept für eine Sternfrucht-Kumquat-Marmelade eignet sich hervorragend für all Jene, die gerne mal etwas anderes ausprobieren möchten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Sternfrüchte (ca. 500 g Fruchtfleisch)
250	g	Kumquats
250	g	Geliermittel (3:1)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochlöffel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Sternfrüchte (ca. 500 g Fruchtfleisch)

Die äußere Haut der Sternfrucht entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden, dabei die Kerne und Enden entfernen. Anschießend das Fruchtfleisch abwiegen um die genaue Gelierzuckermenge errechnen zu können.

Schritt 2

250 g Kumquats

Die Kumquats in Salzwasser kurz aufkochen lassen und abseihen. Anschließend die Früchte der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

Schritt 3

250 g Geliermittel (3:1)

Die Früchte mit dem Gelierzucker in einen weiten Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und die Gelierprobe machen.

Schritt 4

Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und noch heiß in zuvor ausgekochte Schraub-Gläser füllen. Die Marmeladegläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.