Rahmecken
Köstliche Rahmecken, mit Marmelade gefüllt, ist ein beliebtes Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 420 | g | Dinkelmehl |
| 250 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Sauerrahm |
Zutaten für die Arbeitsfläche
| 2 | EL | Dinkelmehl |
Zutaten zum Füllen
| 200 | g | Marillenmarmelade |
Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen
| 2 | EL | Milch |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
225 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 195 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst aus Dinkelmehl, weicher Butter und Sauerrahm einen glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden rasten lassen.
Schritt 2
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig (ca. 0,5 cm hoch) mit einem Nudelholz auswalken.
Schritt 4
Nun den Teig in ca. 7 x 7 cm große Quadrate schneiden, mittig etwas Marillenmarmelade setzen und zu Dreiecke zusammenklappen. Die Ränder gut verschließen und auf das Blech legen.
Schritt 5
Zum Schluss die Ecken mit Milch bestreichen und beide Bleche ins Rohr schieben. Umluft zuschalten und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Die ausgekühlten Rahmecken mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Aus diesen Mengenangaben werden ca. 40-50 Stück.
- Eine moderate Backtemperatur gilt als wichtiger Faktor, damit die Rahmmasse langsam stockt und keine Risse an der Oberfläche entstehen.
- Beim Teig auf eine feine, gleichmäßige Dicke achten und beim Füllen, nicht zuviel Marmelade draufgeben, da es sond herausquillt.
- Hier ein Rezept für Marillenmarmelade. Man kann als Fülle beliebiges Maremalede verwenden.
Nährwert pro Portion
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