Buchteln mit Vanillesauce
Wunderbare Buchteln mit Vanillesauce aus Omas Küche werden aus einem Germteig zubereitet. Das Rezept für süße Momente.
Zutaten für 6 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 2 | EL | Butter |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Wf | Germ (frisch) |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten außerdem
| 12 | TL | Marillenmarmelade |
Zutaten für die Vanillesauce
| 750 | ml | Milch |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Buchteln mit Vanillesauce zuerst die Butter in einem Topf schmelzen. Anschließend die Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Den Germ mit einem Schneebesen einrühren. Das Mehl, Ei, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und die Butter-Milch-Germ Mischung dazugeben.
Schritt 2
Alles mit Knethaken zu einem glatten Teig rühren bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Den Teig nun in 12 Teile teilen, dann die Teigstücke etwas glatt drücken und in die Mitte einen Teelöffel Marmelade geben und die Enden gut zusammendrücken. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die gefüllten Teigstücke eng aneinander mit der zusammengeklappten Seite nach unten in die Form geben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Für die Vanillesauce die Milch, Zucker und das Puddingpulver in einen Topf geben und erhitzen. Dabei ständig mit dem Schneebesen auf kleiner Flamme rühren, bis die Sauce dicklich wird.
Tipps zum Rezept
- Der Teig sollte wirklich ausreichend Zeit zum Gehen haben, damit die Buchteln schön fluffig werden.
- Die Füllung lässt sich wunderbar variieren. Neben verschiedenen Marmeladesorten können die Buchteln auch mit einer Schokocreme gefüllt werden.
- Übrig gebliebene Buchteln schmecken auch am nächsten Tag noch gut. Einfach aufwärmen (bei 160 Grad für 10-15 Min.) und mit Vanillesauce genießen!
- Werden nicht alle Buchteln frisch verzehrt, dann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben die Buchteln 2–3 Tage frisch.
- Für eine längere Lagerung einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Auf diese Weise bleiben sie bis zu 3 Monaten haltbar.
Nährwert pro Portion
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