Räucherforellenaufstrich
aktualisiert am 03.03.2025
Der Räucherforellenaufstrich ist ideal für den Heringsschmaus. Dieses Rezept werden ihre Gäste lieben.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | geräucherte Forellenfilets |
| 1 | Becher | Creme Fraiche |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Kräuter (gehackt) |
| 1 | TL | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier hart kochen, schälen, fein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Forellenfilets waschen, trocken tupfen, ebenfalls sehr klein schneiden und beigeben.
Schritt 2
Nun das Creme Fraiche und Sauerrahm zugeben und alles gut durchrühren sodass ein streichfähigen Fischaufstrich entsteht.
Schritt 3
Abschließend mit einem Spritzer Zitronensaft und den gehackten Kräutern würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Den Fischaufstrich auf Weißbrot streichen mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
110
Fett
9 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
alpenkoch
Der Räucherforellenaufstrich ist nicht nur für den Heringsschmaus für uns gebucht. Ne leckere Idee. Ich mache da Dillspitzen und Petersilie mitrein.
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Pesu07
Für Freunde von Fisch klingt dieser Räucherforellenaufstrich sehr interessant. Passt für den Beginn der Fastenzeit.
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Katerchen
Dieser Forellenaufstrich schmeckt sehr gut. Kann man auch mit Stremellachs oder anderen geräucherten Fisch machen. Auf einem Baguette schmeckt er wunderbar.
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