Radieschen-Löwenzahn-Salat

Name: Radieschen-Löwenzahn-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Löwenzahnblätter; 200 g Radieschen; 3 EL Rapsöl (kalt gepresst); 0.75 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 1 Stk Zitrone

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (6 Stimmen)

Knackige Radieschen im Duett mit Löwenzahnblättern. Hier das Rezept Radieschen-Löwenzahn-Salat zum Nachmachen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Radieschen
0,75	TL	Salz
20	g	Löwenzahnblätter
1	Stk	Zitrone
3	EL	Rapsöl (kalt gepresst)
200	g	Sauerrahm

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Frühling Gesund Radieschen Wildkräuter

Küchenutensilien

Zitruspresse

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Radieschen, 0,75 TL Salz

Die Radieschen zuerst waschen, das Grüne entfernen, die Radieschen sehr klein schneiden und mit dem Salz vermischen. Etwas ziehen lassen.

Schritt 2

20 g Löwenzahnblätter

Dann die Löwenzahnblätter waschen, die dicken Kiele in der Mitte entfernen, den Rest klein schneiden.

Schritt 3

200 g Radieschen, 20 g Löwenzahnblätter, 1 Stk Zitrone, 3 EL Rapsöl (kalt gepresst), 200 g Sauerrahm

Die gelbe Schale der Zitrone nun abreiben, den Saft auspressen. Löwenzahnblätter, Zitronensaft und Zitronenabrieb, Rapsöl und Sauerrahm zu den Radieschen geben und alles gut vermischen. Der Salat kann sofort gegessen werden, schmeckt aber eher noch besser wenn er einen Tag durchzieht.