Quitten-Gelee

Name: Quitten-Gelee
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1500 g Quitten; 1 Pk Quittin 1:1 (Geliermittel); 1 Pk Vanillezucker; 1.25 l Wasser; 1 Stk Zitrone (bio, Schale); 2 Stk Zitronen (Saft); 1 kg Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 19.08.2026

4,4 (146 Stimmen)

Ein wunderbares Rezept, das in Vergessenheit geraten ist, ist dieses Quitten-Gelee.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1500	g	Quitten
1.25	l	Wasser
1	kg	Zucker
2	Stk	Zitronen (Saft)
1	Stk	Zitrone (bio, Schale)
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Quittin 1:1 (Geliermittel)

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln und zerteilen. Mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann abseihen, den Saft abmessen auf 1 l Saft, mit Quittin vermischen und aufkochen lassen.

Schritt 2

Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und abgeriebene Schale zugeben und 2 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

789

Fett

1 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

189 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

Goldioma am 16.10.2020 um 11:47 Uhr

150 g Quitten? Da kann irgend etwas nicht stimmen! Meint man vielleicht 1 1/2 kg?
Wieviel Saft gibt das? oder soll es ergeben bei der angegebenen Zuckermenge? Was wenn es nicht so viel Saft ergibt?

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