Putenschnitzel mit Paprika-Chips-Panade
Eine köstliche Resteverwertung bietet dieses Rezept für ein Putenschnitzel mit knuspriger Paprika-Chips-Panade. Dazu gesellt sich gedünstetes Paprikagemüse mit Zwiebeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für das Putenschnitzel
| 125 | g | Paprika-Kartoffelchips |
| 4 | Stk | Putenschnitzel (à 125 g) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Schuss | Milch |
| 30 | g | Mehl |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Paar | Basilikumblätter |
Zutaten für das Paprikagemüse
| 600 | g | Paprikaschoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika-Kartoffelchips in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz fein zermahlen. Das Putenschnitzel nicht zu fest klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Schnitzel in dem Mehl wenden. Die Milch mit dem Ei in einer Schüssel versprudeln, nun die Schnitzel darin wenden und anschließend in den Paprika-Chips Bröseln.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Paprika waschen, entkernen und in große Stücke schneiden. 2 Eßlöffel Öl in eine Pfanne geben und die Paprika mit dem Zwiebel darin andünsten. Danach mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin ca. 10 Minuten goldbraun unter wenden anbraten.
Schritt 5
Das Putenschnitzel mit dem Paprikagemüse auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
- Es können ebenso gut Pommes frites dazu gereicht werden.
- Anstelle der Zwiebel können auch Schalotten verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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