Preiselbeermarmelade

Name: Preiselbeermarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Kristallzucker; 1 kg Preiselbeeren; 300 ml Rotwein; 3 EL Zitronensaft

von Helga-W, aktualisiert am 07.01.2026

4,2 (1.003 Stimmen)

Das Rezept für diese Preiselbeermarmelade ist als süßer Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Wildsaucen gedacht.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Kristallzucker
1	kg	Preiselbeeren
3	EL	Zitronensaft
300	ml	Rotwein

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Aufstrich Einfach Marmelade Obst Sommer Einkochen, Haltbar machen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rotwein in einen Topf geben, Zucker zufügen und etwa 15 Minuten bei hoher Temperatur einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2

Preiselbeeren waschen, in den Topf geben und die Temperatur zurückdrehen. Nach etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und den Zitronensaft untermengen.

Schritt 3

Destilierte Schlraubgläser bereitstellen, Preiselbeermarmelade einfüllen und den Deckel mit Schraubverschluss gut verschließen. Das Marmealde auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei diesme Preiselbeermarmelade ist kein Geliermittel nötig. Es geliert von selbst durch den hohen Pektingehalt.
Wer möchte kann nach dem Kochen, die Preiselbeeren mit einem Pürierstab pürieren, und durch ein Sieb laufen lassen, so entstehen keine Stücke in der Marmelade.

Nährwert pro Portion

kcal

438

Fett

2 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

95 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

sssumsi am 28.09.2017 um 11:02 Uhr

nachdem ich am markt preiselbeeren bekommen habe, werde ich sie heute nach diesem rezept einkochen. welcher wein eignet sich dazu am besten?

Auf Kommentar antworten

Marille am 29.11.2016 um 17:42 Uhr

Die ist sehr lecker geworden und schmeckt meinem Mann und mir am besten zu Schnitzel oder gebackenen Käse.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 25.06.2020 um 15:59 Uhr

selbstgemachte Preiselbeermarmelade ist so gut und die Farbe ist herrlich . Manchmal aromatisiert meine Mutter die Preiselbeermarmelade auch mit einem Obstbrand oder Rum. Die Rotwein-Idee ist neu und wird ausprobiert ;-)

Auf Kommentar antworten