Polentasuppe

Name: Polentasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 30 g Pilze (getrocknet); 70 g Polenta; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 50 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

von wiener-schnecke, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (18 Stimmen)

Ein sättigendes Rezept aus der Steiermark ist diese Polentasuppe mit getrockneten Pilzen. Schmeckt besonders im Herbst und Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Pilze (getrocknet)
50	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
70	g	Polenta
1	l	Rindsuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Kochen Pilze Vorspeisen Winter Polenta Hausmannskost Steiermark Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Polentasuppe die Pilze in etwas warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Dann Zwiebel und Speck in einem großen Topf mit auf mittlerer Stufe anrösten. Den Polenta einrieseln lassen und kurz durchrühren. Mit der Suppe aufgießen und die Pilze mit dem Wasser zugeben.

Schritt 3

Nun die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann den Schlagobers einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe noch mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

313

Fett

30 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

wiener-schnecke

User

Kommentare

cp611 am 17.02.2017 um 11:16 Uhr

Eine deftige Suppe, in der aber durchaus auch Karotten, Kartoffelstücke oder div. Gemüse gut hineinpassen. Am besten kurz vor dem Servieren, dann bleiben sie schön knackig.

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