Polentaauflauf mit Gemüse

Name: Polentaauflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 300 g Karotten; 200 g Käse (gerieben); 1 EL Öl für die Form; 1 Pk Petersilie (TK); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Polenta; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 750 ml Suppe; 600 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Stefan-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (504 Stimmen)

Lust auf einen fleischlosen Tag, dann versuchen sie das pikante Rezept vom Polentaauflauf mit Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	ml	Suppe
1	EL	Öl für die Form
200	g	Polenta
1	Pk	Petersilie (TK)
600	g	Zucchini
300	g	Karotten
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	Zwiebel
200	g	Käse (gerieben)
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Auflauf Backen Gemüse Gesund Snacks Vegetarisch Polenta Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Polentaauflauf mit Gemüse zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt 2

Den Polenta mit der Suppe in einem Topf aufkochen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini und die Karotten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Das Gemüse in einem Topf mit Butter andünsten, Petersilie zugeben und mit dem Schlagobers ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Nun den Polenta in die Auflaufform geben und die Gemüsemasse darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf nun für 30 Minuten in das Backrohr schieben.