Polenta-Süßkartoffel-Suppe

Name: Polenta-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Crème fraîche; 0.5 Stk gelbe Zwiebel; 1 TL Kokosflocken; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 25 g Polenta; 1 Prise Salz; 100 g Süßkartoffeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (12 Stimmen)

Polenta-Süßkartoffel-Suppe ist schnell zubereitet, bei diesem Rezept wird die Suppe mit Kokosmilch verfeinert.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Süßkartoffeln
100	ml	Kokosmilch
0.5	Stk	gelbe Zwiebel
25	g	Polenta
1	EL	Olivenöl
1	EL	Crème fraîche
1	TL	Kokosflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Süßkartoffeln würfeln und Zwiebel in feine Ringe geschnitten, Letzteres in einem Topf mit etwas Olivenöl erhitzen.

Schritt 2

Nun Polenta hinzugeben und etwa 1 Minute lang anrösten, dann mit 200 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Süßkartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

Schritt 3

Nun mit einem Pürierstab alles pürieren und die Crème fraîche einrühren. Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosflocken bestreuen.