Pistazieneis

Name: Pistazieneis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier (Eigelb); 150 g Honig; 100 g Pistazien; 400 g Schlagobers; 5 EL Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote (Vanillemark)

aktualisiert am 11.09.2025

4,2 (17 Stimmen)

Das Pistazieneis - Rezept sorgt für Abkühlung während der heißen Sommermonate.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Pistazien
4	Stk	Eier (Eigelb)
150	g	Honig
1	Stk	Vanilleschote (Vanillemark)
400	g	Schlagobers
5	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Eis Dessert Einfach kalte Speisen Sommer Nuss Pistazien

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt müssen die Pistazien grob gehackt werden und in einer Pfanne kurz angeröstet werden.

Schritt 2

Nun den Staubzucker hinzufügen und leicht karamellisieren.

Schritt 3

In einer Schüssel wird das Eigelb, der Honig und das Vanillemark schaumig geschlagen. Wichtig ist dies in einem kalten Wasserbad vorzunehmen.

Schritt 4

Der Schlagobers wird ebenfalls steif geschlagen und mit den Pistazien vermischt.

Schritt 5

Die Pistazienmasse anschließend unter die Honigmasse heben und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Abschließend die Masse in die Eismaschine und fertig.

Nährwert pro Portion

kcal

766

Fett

54 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

56 g

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