Pikanter Kartoffelauflauf
Das Rezept für diesen pikanten Kartoffelauflauf ist köstlich und sättigend zugleich. Ein schnelles und kostengünstiges Gericht für den Mittagstisch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 260 | g | Erdäpfel |
| 160 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Jungzwiebel (davon nur das Grün) |
| 1 | TL | Butter für die Form |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 50 | g | Schlagobers |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Meersalz |
| 0,5 | TL | Pfeffer aus der Mühle |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel über Dampf kochen. Die Karotten waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und in wenig Wasser bissfest kochen. Das Grün vom Jungzwiebel fein schneiden.
Schritt 2
Das Backrohr auf 200° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte den Boden der Auflaufform bedecken. Darauf die Karottenscheiben geben, danach die Jungzwiebelringe und darüber die restlichen Erdäpfelscheiben verteilen.
Schritt 3
Das Ei mit Schlagobers, Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer kräftig verrühren und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich kann der Auflauf mit gehackten Kürbiskernen verfeinert werden.
Nährwert pro Portion
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